方法身份
- 现行版
- GB/T 5494-2026
- 名称
- 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
- 发布日期
- 2026-01-28
- 实施日期
- 2026-08-01
- 代替
- GB/T 5494-2019
- 状态
- 现行 · 2026-11-02 核查
- 相关标准
- GB/T 5491（扦样、分样法）；GB/T 22505（感官检验环境照明）；GB/T 36091（检验用粮食选筛）
适用范围
- 第一法感官检验法适用于粮食、油料中杂质、不完善粒含量和稻谷中谷外糙米含量的检验；第二法仪器检验法适用于不完善粒含量和稻谷中谷外糙米含量的检验。（第 1 章）
- 大样用于筛选上层筛上的大型杂质和下层筛的筛下物；小样从检验过大样杂质的样品中分取，用于检验与粮粒大小相近的杂质、谷外糙米、不完善粒等。（3.1～3.4）
- 试样质量按表 1（米类除外）或表 2（米类）规定，如中粒（稻谷、小麦等）大样约 500 g、小样约 50 g；筛层规格按附录 A 表 A.1 选用，与产品标准不一致的以产品标准为准。（4.3、附录 A）
- 操作在散射日光或符合 GB/T 22505 的标准光源下进行。（4.2）
原理：感官检验法用规定筛层筛出大样杂质，再从小样中按产品标准拣出杂质、不完善粒等称量计算（第 4 章）；仪器检验法用图像采集与分析得出不完善粒和谷外糙米含量（5.1）。
计算公式与符号说明
大样杂质含量（4.5.1.1 式(1)）
w₁ = m₁ ÷ m × 100
- w₁
- 大样杂质含量（质量分数），%
- m₁
- 大样杂质质量，g
- m
- 大样质量，g
小样杂质含量（4.5.1.2 式(2)）
w₂ = (100 − w₁) × m₃ ÷ m₂
- w₂
- 小样杂质含量，%
- m₃
- 小样杂质质量，g
- m₂
- 小样质量，g
杂质总量（4.5.1.3 式(3)）
w₃ = w₁ + w₂
- w₃
- 杂质总量，%
无机杂质含量（米类除外）（4.5.1.4 式(4)）
w₄ = (100 − w₁) × m₄ ÷ m₂
- w₄
- 无机杂质含量，%
- m₄
- 无机杂质质量（从拣出的小样杂质中拣出），g
- m₂
- 小样质量，g
不完善粒子项含量（4.5.1.5 式(5)、式(6)）
不需脱壳：w₅ = (100 − w₁) × mₙ ÷ m₂；需脱壳：w₅ = mⱼ ÷ m₅ × 100
- w₅
- 不完善粒子项含量，%
- mₙ / mⱼ
- 不完善粒子项质量，g
- m₂
- 小样质量，g
- m₅
- 去除杂质的小样质量，g
不完善粒含量（4.5.1.6 式(7)、式(8)）
不需脱壳：w₆ = (100 − w₁) × Σmₙ ÷ m₂；需脱壳：w₆ = Σmⱼ ÷ m₅ × 100
- w₆
- 不完善粒含量，%
- Σmₙ / Σmⱼ
- 各不完善粒子项质量之和，g
- m₂
- 小样质量，g
- m₅
- 去除杂质的小样质量，g
需脱壳的粮食、油料（如稻谷、花生果）在检验完小样杂质后，称净试样 m₅，先拣出生芽粒单独手工剥壳，其余用脱壳设备或手工脱壳后拣出不完善粒（4.4.1.5.2）。
米类：无机杂质、杂质总量、其他杂质（4.5.2.1 式(9)、4.5.2.2 式(10)、4.5.2.3 式(11)）
w₇ = m₂′ ÷ m′ × 100；w₈ = (m₁′ + m₂′ + m₃′) ÷ m′ × 100；w₉ = m₄′ ÷ m′ × 100
- w₇、w₈、w₉
- 无机杂质含量、杂质总量、其他杂质含量，%
- m₁′
- 筛下物（糠粉）质量，g
- m₂′
- 无机杂质质量，g
- m₃′
- 有机杂质质量，g
- m₄′
- 其他杂质质量，g
- m′
- 试样质量（约 200 g），g
米类：不完善粒子项含量与不完善粒含量（4.5.2.4 式(12)、4.5.2.5 式(13)）
w₁₀ = mₙ′ ÷ m₅′ × 100；w₁₁ = Σmₙ′ ÷ m₅′ × 100
- w₁₀、w₁₁
- 不完善粒子项含量、不完善粒含量，%
- mₙ′
- 不完善粒子项（每个子项）质量，g
- m₅′
- 不完善粒检验试样质量，g
稻谷谷外糙米含量（4.5.3 式(14)）
w₁₂ = (100 − w₁) × m₆ ÷ m₂
- w₁₂
- 谷外糙米含量，%
- m₆
- 谷外糙米质量，g
- m₂
- 试样（小样）质量，g
结果表示
- 各项以质量分数（%）表示，取重复性条件下两次独立测试结果的平均数为测试结果。大样杂质、小样杂质、杂质总量、不完善粒子项与不完善粒、谷外糙米保留到小数点后一位；无机杂质（式(4)、式(9)）、米类杂质总量与其他杂质保留到小数点后两位。（4.5.1.1～4.5.3）
- 仪器检验法：将大样杂质含量 w₁ 录入仪器，仪器计算不完善粒、谷外糙米含量；两次测试结果的要求同感官检验法相应条款，保留到小数点后一位。（5.3.1.2、5.4）
- 进舍规则标准未规定，按 GB/T 8170 一次修约到规定位数（本机构规定的做法）；下面示例照此处理。（机构规定）
计算示例（合成数据）
以下数据为合成数据，只演示计算过程，不是任何样品的测量值。每个计算值都由立方 LIMS 产品同一套公式引擎（十进制运算）在网站构建时算出，修约按本页“结果表示”写明的规则；页面上的每个计算值另用一套不经模板与引擎的独立程序，按标准原文公式从本页列出的输入复算一致。
完整计算：小麦杂质与不完善粒，感官检验法（合成数据）
小麦属中粒，大样约 500 g、小样约 50 g（表 1）；筛层用 4.5 mm 与 1.5 mm（表 A.1）。大样称 500.3 g，分两次筛选后拣出大型杂质与筛下物合并称得 3.12 g（4.4.1.2）。从检验过大样杂质的试样中分取小样 50.08 g，拣出小样杂质 0.21 g，其中无机杂质 0.05 g；同时拣出虫蚀粒 0.62 g、病斑粒 0.85 g、破损粒 1.10 g（4.4.1.3～4.4.1.5.1）。另一份平行小样 50.21 g，不完善粒合计 2.71 g。杂质各项为简明起见只演示一次测定的计算，标准要求两次测定取平均。
- 大样杂质 w₁ = 3.12 ÷ 500.3 × 100 ≈ 0.6236%（单次值修约到一位小数为 0.6%）
- 小样杂质 w₂ = (100 − 0.6236) × 0.21 ÷ 50.08 ≈ 0.4167%
- 杂质总量 w₃ = w₁ + w₂ ≈ 1.0403%，保留一位小数 1.0%
- 无机杂质 w₄ = (100 − w₁) × 0.05 ÷ 50.08 ≈ 0.0992%，保留两位小数 0.10%
- 破损粒子项 w₅ = (100 − w₁) × 1.10 ÷ 50.08 ≈ 2.1828%
- 不完善粒 w₆（第 1 份）= (100 − w₁) × (0.62 + 0.85 + 1.10) ÷ 50.08 ≈ 5.0998%；第 2 份 = (100 − w₁) × 2.71 ÷ 50.21 ≈ 5.3637%
- 两次绝对差值 ≈ 0.2639%，含量不大于 8.0%，中小粒允许差 0.5%（4.5.1.6）：符合；平均数保留一位小数报出 5.2%（≈ 为显示修约，计算链不修约）
边界：不完善粒平行结果超出允许差（合成数据）
同一份大样，第 2 份小样 50.15 g 拣出不完善粒合计 3.05 g。
- 第 1 份 w₆ ≈ 5.0998%，第 2 份 w₆ ≈ 6.0438%，平均 ≈ 5.5718%
- 两次绝对差值 ≈ 0.9440%。小麦是中粒粮食，不完善粒含量不大于 8.0% 时允许差为 0.5%（4.5.1.6）：不符合
- 4.5.1.6 只规定两次绝对差值不大于允许差时求平均数作为测试结果，超差时不满足这一条件，不能取平均数报出。超差后怎么处理标准未规定，按机构规定（如复查拣选尺度是否一致后重新分取小样检验）。
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质量控制要求
| 要求 | 条款 |
|---|---|
| 大样杂质、小样杂质：两次独立测试结果的绝对差值不大于 0.3%；无机杂质（米类除外）不大于 0.1% | 4.5.1.1、4.5.1.2、4.5.1.4 |
| 不完善粒子项与不完善粒（米类除外）：大粒、特大粒含量 ≤ 10.0% 时不大于 1.0%，> 10.0% 时不大于 2.0%；中小粒含量 ≤ 8.0% 时不大于 0.5%，> 8.0% 时不大于 1.0% | 4.5.1.5、4.5.1.6 |
| 米类：无机杂质两次绝对差值不大于 0.005%；杂质总量、其他杂质不大于 0.04%；不完善粒子项与不完善粒大粒、特大粒不大于 1.0%，中小粒不大于 0.5% | 4.5.2.1～4.5.2.5 |
| 稻谷谷外糙米：含量 ≤ 4.0% 时两次绝对差值不大于 0.5%，> 4.0% 时不大于 1.0% | 4.5.3 |
| 大样称量精确至 0.1 g，大样杂质、小样及各拣出物称量精确至 0.01 g | 4.4.1.2～4.4.1.5 |
| 仪器检验法所用不完善粒检测仪的准确度、重复性、台间差等与第一法比较应满足 LS/T 6402 的规定 | 5.2.1 |
常见错误
- 小样结果漏乘 (100 − w₁)。式(2)、(4)、(5)、(7)、(14) 都要乘 (100 − w₁)，把小样结果折回到含大样杂质的原样。直接用 m₃ ÷ m₂ × 100，结果偏高，大样杂质越多偏差越大。
- 需脱壳的粮食套用式(7)。稻谷、花生果等需脱壳的品种，不完善粒按式(8) 以去除杂质的小样质量 m₅ 为分母计算，不乘 (100 − w₁)（4.5.1.6）。用错公式，分母和折算基准都不对。
- 稻谷没加套 1.5 mm 圆孔筛。4.4.1.2 要求稻谷在 2.0 mm 圆孔筛下加套 1.5 mm 圆孔筛，1.5 mm 筛上的整粒稻谷和整粒谷外糙米挑回样品，其余与 2.0 mm 筛上大型杂质合并称量。少套一层筛，大样杂质 m₁ 就不符合 4.4.1.2 的规定。
- 大型杂质上附着的籽粒没放回。4.4.1.2 规定大型杂质上附着粮食籽粒的，籽粒应放回大样中；玉米穗轴应剥下玉米粒后归为杂质。不放回会使大样杂质 w₁ 偏高。
- 平行允许差用错档。不完善粒的允许差按粒型（大粒/特大粒或中小粒）和含量高低分档（4.5.1.6）。小麦属中粒，按 0.5%/1.0% 判定；按大粒的 1.0%/2.0% 判，允许差放宽到 2 倍，不符合 4.5.1.6。
- 照明不符合要求。4.2 要求操作在散射日光或符合 GB/T 22505 的标准光源下进行，照明不符合即不满足方法条件。
官方原文
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编写与核对说明
编写与核对说明：立方 LIMS 依据官方原文编写，公式与条款逐条对照原文核对，计算示例由公式引擎实算；核对日期 2026-11-02。
本页由立方 LIMS 团队编写，正文由 AI（agent）起草，未经持证人员逐页审核；依据 GB/T 5494-2026，条款号见各处括注。示例为合成数据。标准状态于 2026-11-02 核查。2026-11-02 另做了一轮深度复查：页面上的每条说法逐条对照原文页面核对（已叠加修改单与勘误），每个计算值用独立程序按原文公式复算。发现错误请来电告诉我们。